Energetické úspory ZŠ U Soudu – vybavení kuchyně

Předmětem plnění této veřejné zakázky je dodávka a montáž technologického kuchyňského vybavení do ZŠ U Soudu 369/8, 460 01 Liberec realizovaná v rámci projektu „Energetické úspory ZŠ U Soudu“.

Prac.stůl je součástí varného bloku, v provedení dle PD (prac.stůl , jacklové nohy,podlepená deska) není zajištěna kompatibilita (funkční, hygienicky lépe udržovatelné) se sousední technologií. Navrhujeme proto instalovat modulární neutrální blok s uzavřeným čelním panelem na otevřené podestavbě v hygienickém provedení, prac.deska celokovová tl. 3 mm a zadním lemem výrobce AMBACH (Itálie), rozměr 400x850x900 mm.
Tato pozice ve VV zcela chybí, přitom je pro vaření na sporáku důležitá, neboť se nebude muset voda na vaření nosit v nádobách. Navrhujeme instalovat tuto vodovodní armaturu – masivní napouštěcí rameno pro studenou vodu (výška cca 500 mm, ramínko 400 mm) vlevo vedle sporáku do neutrálního modulu.
Ve spodní části stolu je prostor pro úpravnu vody, ta se tam však nevejde, stůl je třeba rozšířit, aby úpravna vody při pohybu a práci osob nepřekážela. Původní rozměr 1850x400x900 mm, nový rozměr 1850x600x900 mm. Prac.stůl je celonerezový, jacklové nohy, celokovová prac.deska bez lemu AISI 304 tl. 1,5 mm.
Prac.stůl je součástí varného bloku, v provedení dle PD (prac.stůl , jacklové nohy,podlepená deska) není zajištěna kompatibilita (funkční, hygienicky lépe udržovatelné) se sousední technologií. Navrhujeme proto instalovat modulární neutrální blok s uzavřeným čelním panelem na otevřené podestavbě v hygienickém provedení , prac.deska celokovová tl. 1,5 mm a zadním lemem výrobce AMBACH ( Itálie ), rozměr 800x850x900 mm.
Ve skutečnosti je varný blok rozdělen instalační stěnou – stavební polopříčkou s rozvody médíí na dvě části - doměrky na zadní straně technologií tedy nejsou potřeba. Tam kde jsou použity v sestavě přístroje od jednoho výrobce (AMBACH) nejsou potřeba ani doměrky mezi nimi. Výjimku tvoří sklopný míchací kotel, kde se bez doměrku 10d neobejdeme. Doměrek v tomto případě rozšiřuje manipulační plochu, není nutné ani možné vše dotěsnit
Rozměr výrobku 360x850x900 mm.
Vstupní stůl do myčky, tak jak byl v původní PD není systémový, není napojen na posuv myčky, obsluha by musela každý koš do myčky ručně zasunout. V ergonomicky nešikovné poloze. Navrhujeme proto rozdělit původní vstupní stůl na dvě části. K myčce instalovat „automatický podavač“, který je přímo napojen na posuv myčky a posun košů do myčky tak funguje i na tomto stole spolu s posuvem myčky. Tímto bude eliminován nepřirozený pohyb obsluhy u mycího stroje. Rozměr tohoto vstupního stolu je 700 x 700 x900 mm. Z tohoto důvodu je upraven rozměr původního vstupního stolu poz. 47.
Tato položka ve VV zcela chybí, pracovní stoly poz 31 jsou odsazeny od zdi, prostor s radiátory je nekrytý.
Navrhujeme tedy doplnit nerezové perforované kryty radiátorů, které chrání prostor a umožní cirkulaci tepla. Jedná se o doměrky.
PD je dráha na tácy navržena jako plná celonerezová s prolisovanými odlehčovacími dráhami. Tento výrobek působí v prostoru poměrně těžkopádně, navrhujeme provést pojezdovou dráhu dle běžných standardů z nerezových trubkových profilů na konzolách. Zároveň tím dojde ke sjednocení typu posuvu se salátovým barem. Tato změna nemá vliv na cenu.
Před zahájením zkušebního provozu bylo zjištěno, že staré nádoby nelze s ohledem na jejich stav již použít
a musí být dodány nové.
Z výše uvedených důvodů došlo k navýšení ceny a k posunu termínu plnění o 14 kalendářních dnů.