Suministro e instalación de equipos/mobiliario de cocina para la EHIB ubicada en el edificio Archiduque Luís Salvador del campus de la UIB, en Palma, con el objetivo de mejorar la eficiencia energética, así como la formación práctica de los alumnos. Actuación financiada con el fondo para favorecer el turismo sostenible correspondiente al Plan Anual Extraordinario de 2023

Las cocinas actualmente instaladas en la Escuela de Hostelería de las Illes Balears fueron puestas en funcionamiento en el año 1994 y, tras más de treinta años de servicio, han quedado obsoletas desde el punto de vista técnico y funcional. Los equipos existentes carecen, en muchos casos, de recambios originales, lo que dificulta su mantenimiento y reparación, incrementando los costes asociados. Asimismo, presentan unos consumos energéticos de gas y electricidad significativamente superiores a los estándares actuales de eficiencia energética, con el consiguiente impacto negativo tanto en los costes de explotación como en la calidad de la formación impartida.
Ante esta situación, se ha considerado necesario acometer la reforma de las instalaciones de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears y proceder a la renovación integral de su equipamiento de cocina, con el fin de garantizar unas instalaciones adecuadas para la formación práctica del alumnado, mantener los estándares de excelencia formativa del centro y favorecer una mejor adaptación de la enseñanza a las exigencias actuales del sector de la hostelería. Asimismo, esta actuación permitirá mejorar la eficiencia energética de las instalaciones y reducir los costes operativos derivados de su funcionamiento.
La ejecución de las obras de reforma de las instalaciones ha sido objeto de licitación mediante el expediente de contratación EC 02/2026. El presente contrato tiene por objeto el suministro, instalación y puesta en funcionamiento del equipamiento de cocina necesario, de acuerdo con las características técnicas definidas en el Pliego de Prescripciones Técnicas, con la finalidad de completar el proceso de modernización de las instalaciones de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears de Palma.
Cabe señalar que el suministro de equipos y mobiliario de cocina fue objeto de una licitación previa tramitada mediante el expediente EC 04/2026. No obstante, durante la tramitación de dicho procedimiento se constató que ninguna de las ofertas presentadas cumplía los requisitos técnicos mínimos establecidos en el Pliego de Prescripciones Técnicas, circunstancia que imposibilitó la adjudicación del contrato. En consecuencia, resulta necesario promover un nuevo procedimiento de contratación que permita satisfacer adecuadamente la necesidad descrita.