Conception-réalisation pour la reconstruction de 2 cuisines mutualisées de collèges (CMC) à Echirolles et St Maurice l’Exil

Chaque lot fera l'objet d'une attribution séparée.
Les prestations sont réglées par des prix unitaires et forfaitaires.
L'opération consiste à reconstruire deux cuisines mutualisées des collèges (CMC) préparant les repas pour des cuisines satellites de plusieurs collèges, livrés en liaison froide.
Ces deux cuisines centrales se situeront :
- L'une au collège Louis Lumière à Echirolles (7 500 repas produits/jour et demi-pension du collège pour 350 repas servis/jour) : Lot 01
- L'autre au collège Frédéric Mistral à St Maurice l'Exil (4 000 repas/jour) : Lot 02
Le projet de CMC au collège Louis Lumière à Echirolles consiste à démolir et reconstruire la CMC ainsi quela demi-pension du collège.
Le projet de CMC au collège Frédéric Mistral consiste quant à lui à créer une cuisine centrale dans un bâtiment désaffecté du collège, qui sera réhabilité, étendu ou reconstruit.
Les travaux visent à concevoir et créer et des cuisines répondant aux nouvelles normes et au référentiel Départemental, permettant de :
- Améliorer les conditions de travail ;
- Répondre à l'évolution des normes d'hygiène et de sécurité ;
- Améliorer les performances techniques et énergétiques.
Ils comprennent tous les travaux de bâtiments (y compris l'installation de gros matériels de cuisine) ainsi que les aménagements extérieurs. Ils ne comprennent pas les éventuels besoins en bâtiments modulaires nécessaires au relogement de certaines fonctions pendant les travaux.
Les surfaces utiles de ces deux projets sont les suivantes :
- Echirolles : 1 400 m² environ (CMC + Demi-pension du collège) ;
- St Maurice l'Exil : 800 m² environ.
Le présent marché est conclu sous la forme d'une conception réalisation. Cela signifie que sont intégrées dans la présente consultation les prestations de conception (études) et de réalisation (travaux de construction et de réhabilitation)