Appalto del servizio di ristorazione collettiva per la Scuola Superiore Sant’Anna

Il servizio di ristorazione base consiste nell’acquisto di derrate, preparazione, cottura e confezionamento dei pasti presso la cucina della Scuola, trasporto e distribuzione attraverso linee di servizio nei locali di consumo dei pasti stessi, i quali sono articolati in:
• Prima Colazione (principalmente solo allievi ordinari);
• Pranzo;
• Cena (principalmente solo allievi ordinari e dottorandi).
Tale servizio è affidato conformemente a quanto previsto dall’art. 144 comma 1 del D.Lgs. 50/2016, nel rispetto delle disposizioni ambientali di green economy e dei “criteri ambientali minimi” (CAM) previsti dall’art. 34 del D.Lgs. 50/2016.
Il servizio di ristorazione base è integrato da un servizio di caffetteria, erogato presso l’apposito locale sito nella sede centrale della Scuola e rivolto alla comunità interna della Scuola e a tutti gli ospiti ed ulteriori soggetti ammessi ad accedere alla stessa.
Oltre a quanto sopra potranno essere erogati, su specifica richiesta della Scuola, servizi accessori di catering. Per tale servizio accessorio la Scuola si riserva comunque la facoltà di utilizzare fornitori diversi da quello aggiudicatario.
Con la modifica dell'appalto, questo si estenderà anche ai servizi supplementari di ristorazione da effettuarsi presso il Collegio di Santa Croce in Fossabanda e gli Istituti in località La Fontina.

Modifica ai sensi dell'art. 106 comma 1 lett. b) del D.Lgs. 50/2016